Питание школьников организовано в соответствии с требованиями санитарных норм.
В целях соблюдения технологии приготовления пищи и использования качественного ассортимента продуктов питания в МБОУ г. Астрахани «СОШ № 54» создана бракеражная комиссия. Члены комиссии ежедневно заносят в контрольный журнал результаты органолептической оценки приготовления пищи.